mckuroske: (mckuroske)
А еще у меня наконец-то получились оладьи! Похоже, в тесто просто не надо было добавлять воду.
mckuroske: (Arthur - erudition)
Народ, я тут купила по случаю прелестные украшения для куличей: цветочки всякие, листики - из сахара, разноцветные. Вот такого типа:



А куды их теперь? господа гусары, молчать! В смысле, на готовый кулич? Так они просто лежат. Печь вместе с ними? А не расплавятся?
mckuroske: (mckuroske)
А я пока блинами похвастаюсь, а что ж я, хуже всех, что ли?!

Главное в блинах, конечно, сковородка: правильная, чугунная. И ее нельзя мыть, только вытирать салфеточкой по горячему. А смазывать - половинкой луковицы или картошки, намазанной растительным маслом.

Еще очень облегчает жизнь тапперверовская болталка для теста. Но она маленькая, поэтому на этой неделе я дважды делала с ней по три порции. Вчера нацеливалась на четвертую, но не осилила.



Это остатки вчерашнего пиршества. В четверг я делала блины с мясным фаршем плюс немного отдельных, "на сладкое". Вчера были с картошкой, "постные". Их мы если со сметаной (условно постные, да) и с жареным луком. Жаль только, что сала не было. Но тогда блины бы были совсем не постные. Кроме того, я сделала салатик из печени трески.

Сегодня на завтрак предложила к блинам остатки того же салатика, шпроты и соленую форель. Ну, и сладкие блины поели. Несколько штучек, как видите, осталось еще и на обед (с картошкой тоже заныкала для обеда).

Кому интересно - рецепт )
mckuroske: (mukl-sugar)
...по рецепту [livejournal.com profile] katevnik - нечто изумительно-невероятное!

Кофе варить с гвоздикой, корицей, бадьяном, кардамоном. Можно положить в чашку ложечку меда (у меня все равно сахар кончился).

Коллеги, а какой антоним к слову эврика синоним к слову объеденье?
mckuroske: (mukl-sugar)
Вот тут. Как обычно, без модификаций не обошлось: вместо вина был коньяк, вместо белого шоколада - обычный. Соус жидковат (вернее, у меня его слишком много получилось). Но оччень вкусно.
mckuroske: (mukl-sugar)
Поняла, что мяса не хочется, попросила мужа купить фарша.

Вчера:

из части фарша сделала обычные котлеты; правда, часть обваляла в остатках смеси сухарей и сыра;
часть фарша пустила на фаршированные баклажаны, присыпанные сверху той же смесью;
собственно смесь была сделана вот для этих кабачковых "пальчиков" (они у меня немножко не так получились - я, конечно же, забыла обмакнуть их в яйцо).

Семейству, как ни странно, понравилось - особенно баклажаны.

Сегодня:

запеканка: нижний слой - размятая картошка (предварительно сваренная в мундире); средний слов - разбитый блендером обжаренный с луком (еще вчера) фарш; сверху - кружочки кабачка, далее - кружочки помидоров, сверху - тёртый сыр (про сухари забыла). Кабачки и помидоры сырые, поэтому не знаю, что получится.
mckuroske: (mukl-sugar)
Поняла, что мяса не хочется, попросила мужа купить фарша.

Вчера:

из части фарша сделала обычные котлеты; правда, часть обваляла в остатках смеси сухарей и сыра;
часть фарша пустила на фаршированные баклажаны, присыпанные сверху той же смесью;
собственно смесь была сделана вот для этих кабачковых "пальчиков" (они у меня немножко не так получились - я, конечно же, забыла обмакнуть их в яйцо).

Семейству, как ни странно, понравилось - особенно баклажаны.

Сегодня:

запеканка: нижний слой - размятая картошка (предварительно сваренная в мундире); средний слов - разбитый блендером обжаренный с луком (еще вчера) фарш; сверху - кружочки кабачка, далее - кружочки помидоров, сверху - тёртый сыр (про сухари забыла). Кабачки и помидоры сырые, поэтому не знаю, что получится.
mckuroske: (mukl-sugar)
Рецепт и красивые фотографии тут.

У меня было чуток попроще.
Вскипятила воды, бросила туда найденные в закромах даси, плеснула соевого соуса, сыпанула сахара, посолила.
В закипевшую воду бросила остатки вакамэ, грибы-вешенки, тонко порезанную морковку (половинку) и луковичку. Поварила 10 минут. Выключила плиту, оставила настояться.
Отдельно сварила соба (да, у нас теперь её можно купить!).

Плеснула в тарелку бульона, выложила соба, выложила сверху "гу" (в смысле, гущу) из супа. Посыпала нарезанным листом морской капусты, половину тарелки съела так, во вторую половину добавила остатки юдзу-косё.

Вкуснятина!
mckuroske: (mukl-sugar)
Рецепт и красивые фотографии тут.

У меня было чуток попроще.
Вскипятила воды, бросила туда найденные в закромах даси, плеснула соевого соуса, сыпанула сахара, посолила.
В закипевшую воду бросила остатки вакамэ, грибы-вешенки, тонко порезанную морковку (половинку) и луковичку. Поварила 10 минут. Выключила плиту, оставила настояться.
Отдельно сварила соба (да, у нас теперь её можно купить!).

Плеснула в тарелку бульона, выложила соба, выложила сверху "гу" (в смысле, гущу) из супа. Посыпала нарезанным листом морской капусты, половину тарелки съела так, во вторую половину добавила остатки юдзу-косё.

Вкуснятина!
mckuroske: (mukl-sugar)
У прекрасной [livejournal.com profile] pirot вычитала вчера рецепт круассанов. Впечатлилась до невозможности. Вот этот вот символ богемной жизни, эта пища богов - это раскатать, порезать и посыпать?!

В общем, сегодня на завтрак у нас были круассаны. Свидетельствую: даже из бездрожжевого теста их можно приготовить вполне себе съедобными. За неимением корицы я треть посыпала внутри просто сахаром, треть намазала медом, треть - крыжовенным вареньем. Сверху обмазала взбитым яйцом и ещё присыпала сахаром.

Признаю, перед выходом на работу, наверное, затеваться не стала бы, но сегодня к семейному завтраку вполне успела.

В следующий раз куплю дрожжевого теста и корицы.
mckuroske: (mukl-sugar)
У прекрасной [livejournal.com profile] pirot вычитала вчера рецепт круассанов. Впечатлилась до невозможности. Вот этот вот символ богемной жизни, эта пища богов - это раскатать, порезать и посыпать?!

В общем, сегодня на завтрак у нас были круассаны. Свидетельствую: даже из бездрожжевого теста их можно приготовить вполне себе съедобными. За неимением корицы я треть посыпала внутри просто сахаром, треть намазала медом, треть - крыжовенным вареньем. Сверху обмазала взбитым яйцом и ещё присыпала сахаром.

Признаю, перед выходом на работу, наверное, затеваться не стала бы, но сегодня к семейному завтраку вполне успела.

В следующий раз куплю дрожжевого теста и корицы.
mckuroske: (Default)
Услать мужа со старшей в магазин.
Запихнуть младшего в ванну.
Включить "Иронию судьбы".

А в духовке - утка с апельсинами. Прошлогодний рецепт я не записала и найти теперь не могу, поэтому скомпилировала новый и записываю, чтоб не пропал.

Утку обмыть, ополоснуть кипятком (она такая смешная становится!).
Обмазать внутри и снаружи смесью: растопленное сливочное масло, тимьян, соль, чёрный перец (всё растолочь в ступке).
Внутрь зашить куски очищенного апельсина.
Утку - в щедро смазанную сливочным маслом утятницу. Минут 20 в открытой утятнице на небольшом огне в духовке (не уверена в сакральном смысле этого действа), потом увеличить огонь, добавить несколько кусочков пробланшированной (отбланшированной? забланшированной?) в кипятке цедры апельсина и закрыть крышкой. Буду тушить 1,5-2 часа. Пожалуй, вина добавлять не буду.

Соус: сок апельсина, бланшированная в кипятке цедра, чуть-чуть апельсинового ликёра (которого, как всегда, не случилось, и его заменила настойка чернослива на коньяке), сливочное масло, мясной сок.

Незадолго до окончания готовки открыть утятницу, обложить утку нарезанными поперек колечками апельсина, зажарить-зарумянить.

И посмотрим, что получится.
mckuroske: (Default)
Услать мужа со старшей в магазин.
Запихнуть младшего в ванну.
Включить "Иронию судьбы".

А в духовке - утка с апельсинами. Прошлогодний рецепт я не записала и найти теперь не могу, поэтому скомпилировала новый и записываю, чтоб не пропал.

Утку обмыть, ополоснуть кипятком (она такая смешная становится!).
Обмазать внутри и снаружи смесью: растопленное сливочное масло, тимьян, соль, чёрный перец (всё растолочь в ступке).
Внутрь зашить куски очищенного апельсина.
Утку - в щедро смазанную сливочным маслом утятницу. Минут 20 в открытой утятнице на небольшом огне в духовке (не уверена в сакральном смысле этого действа), потом увеличить огонь, добавить несколько кусочков пробланшированной (отбланшированной? забланшированной?) в кипятке цедры апельсина и закрыть крышкой. Буду тушить 1,5-2 часа. Пожалуй, вина добавлять не буду.

Соус: сок апельсина, бланшированная в кипятке цедра, чуть-чуть апельсинового ликёра (которого, как всегда, не случилось, и его заменила настойка чернослива на коньяке), сливочное масло, мясной сок.

Незадолго до окончания готовки открыть утятницу, обложить утку нарезанными поперек колечками апельсина, зажарить-зарумянить.

И посмотрим, что получится.
mckuroske: (Default)
Обожаю автоматические переводчики: Love the Beaver проверить себя ).

Мамуля закупила в Клину телятины. Правда, поскольку за мясом поехал папуля, результат мамулю не очень удовлетворил. Тем не менее, она всё-таки решила поделиться и с нами (в том смысле, что сначала ей показалось глупым делиться не самым лучшим мясом за большие, чем обычно, деньги).

В общем, теперь у меня на сковородке - паллиативное мясо по-бургундски. Духовка была занята Дашиными поделками, поэтому я не стала связываться.

Прокипятила ломти сала (вместо бекона - кипятить сало показалось мне забавным), обжарила его, вместе с ним обжарила мясо;
вынула мясо, обжарила лук с грибами;
добавила туда мясо, ещё обжарила, обсыпала мукой, ещё обжарила;
влила "сальный" бульон и с треть стакана подаренного мне итальянского вина;
подумав, добавила ещё пару чайных ложечек томатной пасты.

Когда картошка испечётся, проверим, что получилось.

UPD: а неплохо вышло.
mckuroske: (Default)
Обожаю автоматические переводчики: Love the Beaver проверить себя ).

Мамуля закупила в Клину телятины. Правда, поскольку за мясом поехал папуля, результат мамулю не очень удовлетворил. Тем не менее, она всё-таки решила поделиться и с нами (в том смысле, что сначала ей показалось глупым делиться не самым лучшим мясом за большие, чем обычно, деньги).

В общем, теперь у меня на сковородке - паллиативное мясо по-бургундски. Духовка была занята Дашиными поделками, поэтому я не стала связываться.

Прокипятила ломти сала (вместо бекона - кипятить сало показалось мне забавным), обжарила его, вместе с ним обжарила мясо;
вынула мясо, обжарила лук с грибами;
добавила туда мясо, ещё обжарила, обсыпала мукой, ещё обжарила;
влила "сальный" бульон и с треть стакана подаренного мне итальянского вина;
подумав, добавила ещё пару чайных ложечек томатной пасты.

Когда картошка испечётся, проверим, что получилось.

UPD: а неплохо вышло.
mckuroske: (Default)
Как-то тоскливо в ленте и в почте. Все работают, что ли? Прррекратить!

Давайте лучше обсудим новогодний стол. У кого какие планы? У меня пока никаких - почти )
mckuroske: (Default)
Как-то тоскливо в ленте и в почте. Все работают, что ли? Прррекратить!

Давайте лучше обсудим новогодний стол. У кого какие планы? У меня пока никаких - почти )
mckuroske: (Default)
Делала крем для "Наполеона", перепутала и взбила яйца целиком вместо того, чтобы отделить желтки. Хорошо, что вовремя спохватилась и не начала крем варить. В общем, крем пришлось делать заново, а смесь использовать для приготовления сладких тостов. Максу неожиданно понравилось. Даше, как оказалось, тоже.

Profile

mckuroske: (Default)
mckuroske

January 2017

S M T W T F S
1 2 3 45 67
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031    

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 20th, 2017 02:35 pm
Powered by Dreamwidth Studios