mckuroske: (New Year)
Ну, вдруг мне захочется пир, как в Хогвартсе?
mckuroske: (mckuroske)
Испекла тут недавно кекс вот по этому рецепту: http://maria-kitchen.livejournal.com/229035.html
Дети в полном восторге: нежный, рассыпчатый, пальчики оближешь.
mckuroske: (mckuroske)
Ай, молодца! Пирожки-то напекла, да не один раз. А рецепт не сохранила. Исправляюсь )
mckuroske: (mckuroske)
Мне внезапно пришла в голову мысль о том, как можно утилизировать варенье, стоящее в холодильнике (не спрашивайте, почему именно в холодильнике) уже, кажется, третий год!

http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=135497
http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=80637
http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=132504

Ну, и так далее.
А то ведь уже новое варенье появляется.
mckuroske: (mckuroske)
А вот из чего можно сделать лазанью, если есть все ингредиенты (кабачки, рикотта, сыр) - кроме фарша? Как-то не подумала я про фарш. С рыбой можно?
mckuroske: (mckuroske)
Фейсбуком принесло:

Сырные лепешки за 15 минут на завтрак.

Ингредиенты:
Кефир — 1 стак.
Соль — 0,5 ч. л.
Сахар — 0,5 ч. л.
Сода — 0,5 ч. л.
Сыр твердый (тертый) — 1 стак.
Ветчина (или колбаска, или сосиски, тертые на терке) — 1 стак.
Мука — 2 стак.

Приготовление:
1. В кефир добавить соль, сахар, соду, хорошо перемешать.
2. Добавить сыр твердых сортов и муку.Хорошо перемешать.
3. Полученное тесто разделить на колобки, раскатать небольшую лепешку (можно пожарить так), положить начинку (у меня - ветчина).
Можно положить сыр другого вида, тоже очень вкусно. Тут ваша фантазия!Соединить края и немного раскатать.
4. Жарить в предварительно разогретой сковороде на рафинированном масле с 2-х сторон на среднем огне, накрыв крышкой. Приятного аппетита
mckuroske: (Скоро Новый год!)
Выходя от врача (теперь старшая деточка решила немного поболеть), заметила новый чайный киоск-кафе. Мы с Дашей это дело очень любим, поэтому тут же взяли себе: она - "мятно-клубничный", а я - "елово-брусничный". Мне повезло больше, потому что мою ёлку, перед тем как заливать кипятком, положили в пакетик, а её мята осталась плавать. Но бруснику и клубнику зачерпнули настоящую. В общем, мы прикинули себестоимость этого чая и теперь тоже подумываем заняться таким бизнесом. Правда, за ёлкой же ходить надо будет.
mckuroske: (Скоро Новый год!)
Сварганила вчера на радостях аж два варианта: одесские и саксонские.

Вот жалкие остатки, сфотографированные дрожащими от жадности и вожделения руками:

20151207_070211.jpg
mckuroske: (Default)
Тут. К сожалению, яблочного сока не было, пришлось обойтись, как обычно, соевым соусом.
mckuroske: (mckuroske)
А на завтрак у меня будет вот что: http://arx0nt.livejournal.com/43722.html.

UPD: получилось!

20151129_080343.jpg
mckuroske: (mckuroske)
Мы тут на днях с [livejournal.com profile] marisha_ul выбрались прогуляться. Изначально был план забежать на выставку в Манеж, но одна выставка закрылась, другая ещё не открылась (в смысле, она открывалась только в 12, а не в 11, как я подумала), поэтому мы пошли есть. А пошли мы есть не просто так, а вдохновлённые вот этим постом. Потому что возвращаясь с "Гамлета", я обнаружила совсем рядом с собственной альмой, так сказать, матерью, крохотную забегаловку на два места с волшебным словом "Пянсе" на вывеске.

20151125_111514.jpg

В общем, мы туда сходили и опробовали пока "пянсе классические".

20151125_111520.jpg

Очень миленько оказалось. Сочное мясо (мы сначала решили, что жирновато, но потом всё-таки сошлись на том, что это большей частью сок, а для зимы так и вообще то, что надо), большая порция, неплохой кофе. Дороговато, конечно. Но иногда можно себе позволить. Там ещё вегетарианские, с сёмгой (?!) и с кимчи. Надо будет рискнуть.

Ну, и чтоб два раза не вставать )
mckuroske: (mckuroske)

Наконец-то упросила мужа купить мне тыкву (муж долго кричал: "Кошмар! Она дороже дыни!!!") и теперь готовлю из неё.

Во-первых, крем-суп. Ну, здесь всё просто. Куриный бульон, тушёная в сковороде тыква с луком, чуть солёная и присыпанная прованскими травами (должен быть просто базилик, но и так хорошо), всё взбито с небольшим количеством молока.

Во-вторых, тыква, запечённая в горшочках с сухофруктами, мёдом и лимонным соком. Название, собственно говоря, и является рецептом.

В-третьих, спагетти (собственно, макароны могут быть любыми) с тыквой и сулугуни (рецепт нашла в сети). Тыкву нарезать на тонкие ломтики овощным ножом, потушить в чесночном масле (давленый чеснок, оливковое масло, соль, перец); сулугуни натереть на тёрке. Всё выложить в спагетти.

В-четвёртых, оладьи из тыквы и рикотты. В холодильнике завалялось только одно яйцо, поэтому я решила не связываться с взбиванием желтков и белков отдельно, а просто всё смешала. Получаются оладьи удивительно нежной консистенции - даже Даша (которой достаточно просто увидеть тыкву, чтобы отвергать далее любые поползновения её этим хруктом накормить) одобрила. Как ни странно, у меня было яблоко, коричневый сахар, ваниль и даже "Амаретто", так что изящная добавка тоже получилась. Вкуууусно!

(По телевизору при этом идёт "Мастер-шеф", но нет, мне не стыдно)

mckuroske: (mckuroske)
Муж, правда, купил целого вместо филе, но я справилась. Получилось несказанно вкусно, поэтому записываю.

Почистила, порезала - на крупные куски плюс ещё вдоль, на половинки.
Половинки "замариновала" смесью: лимон, соль, чёрный перец, натёртый чеснок, смесь прованских трав (сухая).
Обваляла в муке, обжарила с двух сторон.
Вынула рыбу, на той же сковороде обжарила лук (половинками колец), зелёный перец и кабачок (кубиками), мелко нарезанный чеснок и базилик (свежий); на них выложила рыбу, сверху на рыбу - полукружки помидоров, потушила под крышкой минут 15.
На гарнир - жареный картофель (но можно и рис).
mckuroske: (mckuroske)
Сделала пирог. Получилось вот так:



Мне почему-то показалось, что начинка должна быть более твёрдой по консистенции - возможно, у меня мало мака или муки. В общем, получилось такое "гуня-гуня", как говорят японцы. Впрочем, это же заварной крем - чего я хотела?!

Посмотрим, что дети скажут. На вкус ничего, сладенько (возможно, даже слишком - и это я ещё уменьшила количество сахара в тесте).
mckuroske: (mckuroske)
Оказывается, она сырая! Ну, в смысле, маринованная.

Купила соус, попробовала сделать. Вечером будем дегустировать.
mckuroske: (mckuroske)


Объеденье! Только рикотты надо побольше.

Рецепт )
mckuroske: (mckuroske)
Муж давно питает тайную страсть к свиным рулькам. Какое-то время мы их довольно часто запекали, но как-то детям не очень нравилось, забросили.

А тут опять принес. Да сразу две: копченую и сырую. И давай требовать, чтоб я сырую запекла, а из копченой суп сварила. А я из копченостей суп варю только гороховый (я понимаю, что можно разнообразить чечевицей и фасолью, но в данном случае это совершенно неважно, т.к. старшая дочь бобовые не признаёт ни в каком виде). Но муж так упрашивал...

В общем, поэкспериментировала сегодня: бобовые никакие класть не стала, сварила картофельный суп, да к нему купила фарфалле.

И вы знаете - на ура пошло! Даже я поела, хотя сначала не собиралась (жирноват казался).

А теперь вот делаю печено вепрево колено: не поленилась замочить в пиве, потом сварить (эх, надо было несколько рецептов проверить: в некоторых, оказывается, и варить тоже нужно в пиве), теперь вот запекаю. Картошечку на противень выложила, в сковородке тушу остатки квашеной капусты. Мужу велела пива к столу купить.

Супруг просто счастлив!

UPD: а ничего получилось!

mckuroske: (mckuroske)
Хорошо моем апельсины. Варим апельсины с кожурой полчаса в кастрюле. Разрезаем апельсины пополам, выжимаем сок. Отрезаем ножки, плохие кусочки кожуры. Кожуру и мякоть раздолбать в блендере. Смешиваем то, что вышло из блендера и сок. Взвешиваем то, что получилось, кладем сахар точно столько же по весу, на 1 кг сока с мякотью 1 кг сахара. Можно чуть меньше.
Если варить на плите - доводим до кипения на малом огне несколько раз.
Я варю в мультиварке - 2 часа на программе "Тушение".

Автор - [livejournal.com profile] jacklinka. Я лично полбанки съела в один миг, еле оторвалась, чтоб хоть что-то детям оставить.

Profile

mckuroske: (Default)
mckuroske

January 2017

S M T W T F S
1 2 3 45 67
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031    

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Sep. 21st, 2017 03:57 pm
Powered by Dreamwidth Studios