mckuroske: (Default)
[personal profile] mckuroske
Услать мужа со старшей в магазин.
Запихнуть младшего в ванну.
Включить "Иронию судьбы".

А в духовке - утка с апельсинами. Прошлогодний рецепт я не записала и найти теперь не могу, поэтому скомпилировала новый и записываю, чтоб не пропал.

Утку обмыть, ополоснуть кипятком (она такая смешная становится!).
Обмазать внутри и снаружи смесью: растопленное сливочное масло, тимьян, соль, чёрный перец (всё растолочь в ступке).
Внутрь зашить куски очищенного апельсина.
Утку - в щедро смазанную сливочным маслом утятницу. Минут 20 в открытой утятнице на небольшом огне в духовке (не уверена в сакральном смысле этого действа), потом увеличить огонь, добавить несколько кусочков пробланшированной (отбланшированной? забланшированной?) в кипятке цедры апельсина и закрыть крышкой. Буду тушить 1,5-2 часа. Пожалуй, вина добавлять не буду.

Соус: сок апельсина, бланшированная в кипятке цедра, чуть-чуть апельсинового ликёра (которого, как всегда, не случилось, и его заменила настойка чернослива на коньяке), сливочное масло, мясной сок.

Незадолго до окончания готовки открыть утятницу, обложить утку нарезанными поперек колечками апельсина, зажарить-зарумянить.

И посмотрим, что получится.
From:
Anonymous( )Anonymous This account has disabled anonymous posting.
OpenID( )OpenID You can comment on this post while signed in with an account from many other sites, once you have confirmed your email address. Sign in using OpenID.
User
Account name:
Password:
If you don't have an account you can create one now.
Subject:
HTML doesn't work in the subject.

Message:

 
Notice: This account is set to log the IP addresses of everyone who comments.
Links will be displayed as unclickable URLs to help prevent spam.

Profile

mckuroske: (Default)
mckuroske

January 2017

S M T W T F S
1 2 3 45 67
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031    

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Oct. 19th, 2017 11:32 pm
Powered by Dreamwidth Studios