Про окрошку
Jul. 5th, 2011 03:45 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
mckuroskeСамое время, правда? Тем более, что никто почему-то в ЖЖ не пишет - так вот вам тема для обсуждения.
По маминому рецепту, разумеется. Семь основных ингредиентов:
1. Огурцы (пара штук; мелко порезать).
2. Редиска (штук 5-6; мелко порезать).
3. Отварная картошка (1 штука; мелко порезать).
4. Зелёный лук (много; мелко порезать, часть отложить).
5. Варёные яйца (3-4 штуки; белок мелко покромсать, желток отложить).
6. Отварное мясо (большой кусок; вот тут с мамулей не соглашусь, мы вместо мяса любим колбасу; впрочем, варёная куриная грудка тоже ничего; мелко порезать).
7. Зелень (мелко порезать).
Всё смешивается.
Заправка:
1. Отложенные желтки, отложенный зелёный лук, соль, горчица, немного кваса (для консистенции) - растереть.
2. Хрен.
3. Сметана.
4. Разумеется, квас - лучше разливной.
Заправку все кладут по вкусу. Старшая берёт только горчичную смесь, младший позволяет разве что подсаливать, муж - по настроению, я кладу всё и много.
А как у вас?
UPD: хех, ну ты смотри, как все сразу оживились!
По маминому рецепту, разумеется. Семь основных ингредиентов:
1. Огурцы (пара штук; мелко порезать).
2. Редиска (штук 5-6; мелко порезать).
3. Отварная картошка (1 штука; мелко порезать).
4. Зелёный лук (много; мелко порезать, часть отложить).
5. Варёные яйца (3-4 штуки; белок мелко покромсать, желток отложить).
6. Отварное мясо (большой кусок; вот тут с мамулей не соглашусь, мы вместо мяса любим колбасу; впрочем, варёная куриная грудка тоже ничего; мелко порезать).
7. Зелень (мелко порезать).
Всё смешивается.
Заправка:
1. Отложенные желтки, отложенный зелёный лук, соль, горчица, немного кваса (для консистенции) - растереть.
2. Хрен.
3. Сметана.
4. Разумеется, квас - лучше разливной.
Заправку все кладут по вкусу. Старшая берёт только горчичную смесь, младший позволяет разве что подсаливать, муж - по настроению, я кладу всё и много.
А как у вас?
UPD: хех, ну ты смотри, как все сразу оживились!
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2011-07-05 11:50 am (UTC)В ленте знатная тишина - только мы с тобой спамим :)
no subject
Date: 2011-07-05 11:52 am (UTC)А что ты ешь в жару? Только не говори, что ты ничего не ешь.
(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:no subject
Date: 2011-07-05 11:51 am (UTC)А окрошку мы не едим :(
Квас муж уважает, делаю иногда из концентрата. А вот окрошка совсем не пошла.
no subject
Date: 2011-07-05 11:53 am (UTC)(no subject)
From:no subject
Date: 2011-07-05 11:53 am (UTC)no subject
Date: 2011-07-05 11:54 am (UTC)напиши своим - нехай вышлютьПриезжай - накормим!(no subject)
From:(no subject)
From:no subject
Date: 2011-07-05 11:55 am (UTC)и редиску не люблю.
а писать ничо не буду потому что у меня нет сил.
no subject
Date: 2011-07-05 12:04 pm (UTC)из вредности.(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:no subject
Date: 2011-07-05 11:59 am (UTC)но я еще люблю заменить квас кефиром или сывороткой. правда, меня никто не поддерживает :)
no subject
Date: 2011-07-05 12:03 pm (UTC)На кефире я иногда делаю нечто вроде болгарского таратора, но у нас его никто не ест.
no subject
Date: 2011-07-05 11:59 am (UTC)Квас и сметана - самое то. Только чтоб квас был крепкий и кислый. И... Я понимаю, что это извращение, но я бы при наличии еще туда каперсов набросала ;)) И свежих чесночных стрелок.
no subject
Date: 2011-07-05 12:02 pm (UTC)(no subject)
From:(no subject)
From:no subject
Date: 2011-07-05 12:13 pm (UTC)а я гуляш готовлю.
купила парной телячьей грудинки 4 кг, на деревенском базаре купила помидоров и перцев и по моему любимому рецепту бориса бурды готовлю гуляш:
http://kuking.net/8_708.htm
no subject
Date: 2011-07-05 12:16 pm (UTC)Без заправки - в смысле, только овощей и мяса нарезать? И не заливать даже?
(no subject)
From:no subject
Date: 2011-07-05 12:39 pm (UTC)no subject
Date: 2011-07-05 12:40 pm (UTC)(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:no subject
Date: 2011-07-05 01:35 pm (UTC)заправку никогда не делала (и не знала про нее))
квасом заливают, я обычно заправляю, как салат (домашним сыром или майонезом)
дети не едят ни в каком виде )
no subject
Date: 2011-07-06 02:04 am (UTC)no subject
Date: 2011-07-05 01:44 pm (UTC)Я страшно люблю домашнюю окрошку и не делала ее только потому что зверек тупильник одолел. А в кафе она почему-то всегда невкусная.
no subject
Date: 2011-07-06 02:05 am (UTC)А мне еще и готовить лень
и есть, окрошка представляется оптимальным выходом.no subject
Date: 2011-07-05 02:15 pm (UTC)no subject
Date: 2011-07-06 02:05 am (UTC)no subject
Date: 2011-07-05 02:41 pm (UTC)не могу разделить любовь к окрошке на квасе, хотя все детство меня ей кормили
что окрошку надо делать на белом квасе, я узнала не так давно))
делаю исключительно на кефире и это ест мой привередливый ребенок)))
но ты не поверишь, сколько я туда НЕ кладу, ибо)))
no subject
Date: 2011-07-06 02:05 am (UTC)(no subject)
From:(no subject)
From:no subject
Date: 2011-07-05 02:53 pm (UTC)*
И, кстати, на 45-м, пожалуй, году жизни, сидючи на протасовской диете, впервые - по совету молодой стройной подруги - попробовала окрошку на кефире. Раньше считала, что это страшная гадость.
Но подружка сказала, что они кефир разводят наполовину минералкой. Я попробовала - оказалось очень вкусно, освежающе.
С той, классической для меня, на сладковатом московском квасе, сравнивать не буду, это две большие разницы :о)
*
По причине диеты обхожусь без колбасы, а вместо картошки кладу мелко нарезанный авокадо. А так - всё то же самое: огурцы, редиска, зелёный лук, крутое яйцо, укроп-петруха.
*
Кстати, надо бы сделать себе! :о)
no subject
Date: 2011-07-06 02:06 am (UTC)no subject
Date: 2011-07-05 03:01 pm (UTC)no subject
Date: 2011-07-06 02:06 am (UTC)no subject
Date: 2011-07-05 04:26 pm (UTC)no subject
Date: 2011-07-06 02:07 am (UTC)no subject
Date: 2011-07-06 03:47 am (UTC)no subject
Date: 2011-07-06 03:48 am (UTC)На чем ставишь? На хлебе?
(no subject)
From:(no subject)
From:no subject
Date: 2011-07-06 10:04 am (UTC)no subject
Date: 2011-07-06 05:40 pm (UTC)