![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
С помощью друзей на днях был приготовлен рыбно-креветочный суп типа буйабес:
Отварить голову кефали с целой луковицей и морковкой, сушеным корнем сельдерея и таким же корнем петрушки. Сладкий красный перец, помидор, очищенные креветки, кусочки стебля брокколи (за неимением лучшего) пассеровать, потом добавить вынутую из бульона и порезать морковь. Лук и кусочки корешков из бульона выловить и выбросить. Все остальное прокипятить и кушать, причмокивая.
Сейчас иду готовить кюфту-шурпу (модифицированную):
нут (в моем случае - чечевицу) залить холодной водой и варить (положено бульоном, но я об этом узнала только что, могу и не успеть. Но попробую). В фарш добавить сваренный до полуготовности рис и яйцо, сформировать продолговатые колбаски. Пассеровать лук, морковь, помидоры (или томат-пасту). В бульоне сварить картошку. Добавить все остальное.
Все-таки буду делать параллельно: варить чечевицу и бульон из баранины.
Приятного аппетита!
АПД: ОЧЕНЬ вкусно получилось!
Отварить голову кефали с целой луковицей и морковкой, сушеным корнем сельдерея и таким же корнем петрушки. Сладкий красный перец, помидор, очищенные креветки, кусочки стебля брокколи (за неимением лучшего) пассеровать, потом добавить вынутую из бульона и порезать морковь. Лук и кусочки корешков из бульона выловить и выбросить. Все остальное прокипятить и кушать, причмокивая.
Сейчас иду готовить кюфту-шурпу (модифицированную):
нут (в моем случае - чечевицу) залить холодной водой и варить (положено бульоном, но я об этом узнала только что, могу и не успеть. Но попробую). В фарш добавить сваренный до полуготовности рис и яйцо, сформировать продолговатые колбаски. Пассеровать лук, морковь, помидоры (или томат-пасту). В бульоне сварить картошку. Добавить все остальное.
Все-таки буду делать параллельно: варить чечевицу и бульон из баранины.
Приятного аппетита!
АПД: ОЧЕНЬ вкусно получилось!