Бобы с беконом

[mckuroske]

Вчера решила, наконец, сделать это блюдо. Фасоль сварила, копченую грудинку порезала, прогрела все это на сковородке (с кинзой и чесноком). Ничего так, забавненько.

А потом пришла в голову мысль: вот американские ковбои всякие в книжках только и делают, что едят эти самые бобы с беконом. Как доберутся до привала - сразу чайник с кофе на огонь, бобы с беконом на сковородку - и вперед!

Вы себе сухую фасоль представляете? Спорим, на сковородке ее НИКАК не приготовить.
Отсюда вопрос: они, значит, их заранее отваривали и только разогревали? И что, вареные бобы долго хранятся?

Comments

[shurra.livejournal.com]

Так в фильмах опускают одну сцену - как ковбои их из вакуумных пакетиков высыпают.

[mckuroske.livejournal.com]

"Дорогой, сделай мне монтаж!"

Я чувствовала, что тут какой-то подвох!

[barabasov.livejournal.com]

мне кажется - они их тушат
только дело это долгое,
хотя, куда им спешить то

а вообще мысль интересная...
я как раз подумывал, чего бы сегодня такое замутить под гиннес
кстати, с праздником

[mckuroske.livejournal.com]

С каким? День святого Патрика отмечаем?

[barabasov.livejournal.com]

ага!
ну и кроме того мы узнали, что сегодняшнее событие под сакэ откладывается (см. http://www.globalrus.ru/news/783724/), поэтому с Гиннесом тянуть не стали :)

[mckuroske.livejournal.com]

Ну, ничего - Гиннес, полагаю, не хуже, чем сакэ?

[bender-a.livejournal.com]

Как аппетитно все это читать с утра :)

[pattu.livejournal.com]

там еще забывают осветить такой аспект: как они с отверткой какать ходят :)))
Денис говорит, что у них бобы были консервированные. Но все равно, не представляю, как они просирались, прости за грубое слово :))))

[mckuroske.livejournal.com]

Я думаю, на таком рационе (кукуруза да бобы) у них ЖКТ привычный был.

[blizka.livejournal.com]

Может, они их сырыми с собой таскали? Или в консервных баночках?
Ты вот смеешься, а я в свой первый "самостоятельный" год таки попробовала. Прежние квартиросъемщики оставили сухую фасоль, я и решила ее в томате потушить:). Ну и тушила - начала утром, а к ночи закончила, день просидела рядом с кастрюлькой что с колыбелькой:). Но вкусно получилось при этом.

[mckuroske.livejournal.com]

Почему-то у меня ассоциация именно со сковородкой. Хотя вот порылась в Джеке Лондоне: для голодных индейцев Смок Беллью стал именно варить бобы, а с собой в поездку взял замороженные бобы с беконом.

[sevaa.livejournal.com]

Я полагаю, что у Смока Беллью бобы были вареные и замороженные. Персонажи отрубали топором сколько им надо, и разогревали на сковородке.

[mckuroske.livejournal.com]

Вот и мне что-то такое в голову пришло. Но с другой стороны, в тексте совершенно четко рассказывается, как они их варили для индейцев. Видимо, и тот и другой варианты присутствовали.

[mckuroske.livejournal.com]

А насчет целый день тушить - это да, это нам знакомо. Думаешь, ты одна такая "умная"? :-)

[enigmata.livejournal.com]

http://www.sportsmansguide.com/cb/cb.asp?a=320625

[mckuroske.livejournal.com]

То есть, все-таки варили? Но это же долго!

[nine_k]

Почему на сковородку? Логичнее бобовые варить. Котелок и воду раздобыть ковбою должно быть по силам.

Бобовые зато везти легче должно быть, как раз засчёт обезвоженности, подозреваю.

[mckuroske.livejournal.com]

Естественно, варить! Но откуда-то у меня вот такая ассоциация со сковородкой. А потом - это же сколько времени надо, чтобы они сварились?!

[enigmata.livejournal.com]

Рецепты:
http://waltonfeed.com/grain/ldscn/82.html
История и рецепты:
http://dumluks.blogspot.com/2006/09/cowpoke-beans.html

[mckuroske.livejournal.com]

Значит, все-таки варили, а потом сваренные разогревали с утра. Спасибо.

[leon-orr.livejournal.com]

Америка уже в девятнадцатом веке производила огромное количество различных консервов, мясных, фруктовых и овощных.
Так что, ковбои эти бобы из жестянок выкладывали на сковороды с жареным беконом.

[mckuroske.livejournal.com]

Вот это да...

[leon-orr.livejournal.com]

Чикаго был столицей не только гангстеров, но и консервной промышленности: знаменитые чикагские бойни поставляли сырье консервным заводам, которые позволяли сбагрить покупателям залежалое мясо, мясо больных и худосочных животных - в общем, всякую некондицию.

[mckuroske.livejournal.com]

Вот и верь после этого людям...

[leon-orr.livejournal.com]

Людям верить можно, а вот консервам не стоит.

[mckuroske.livejournal.com]

:-(