Гррыбы!

[mckuroske]

Сезон начался. Пошли строчки (когда я уже запомню, что это не сморчки?!) и красненькие саркосцифы.

В лесу под боком я, как обычно, нашла по паре-тройке штук того и другого, но муж взбрыкнул и сначала притащил с дачи полведра гигантских (это одновременно название и характеристика) строчков (со сметанкой - мммм!), а потом притащил на дачу меня, поэтому теперь у нас ещё несколько штук этих самых строчков (найденных всё равно мужем) и четверть ведёрка саркосцифы (гордо выковырянных мной из какого-то валежника). Теперь это всё надо переработать (с ужасом думаю о необходимости всё это промывать). Потом посмотрим, как на вкус.

С фотографиями возиться лень, поэтому из сети:





Чтоб вы знали, саркосцифа даже относится к съедобным грибам, а не к условно съедобным, как строчок.

Обсуждала в ФБ с приятелем-японцем правила поедания ядовитых грибов. Он уважительно сказал: "Японцы вот едят фугу, хотя она и ядовитая. Я думал, только японцы едят ядовитые продукты". Я ответила, что мы японцам в этом не уступим!

Comments

[lubovrusinova.livejournal.com]

Никогда не видела, как растут сморчки и строчки.
Саркосцифу тоже готовят в сметанке?

[mckuroske.livejournal.com]

Саркосцифу, по-моему, нет смысла готовить в сметанке - я её обжарю и в какой-нибудь салатик запихаю. Она не мясистая, на хрящик похожа. Рекомендуют вот в кальмаровый салат вместо кальмаров класть. ;-)

[mckuroske.livejournal.com]

На сморчки мы когда-то давным-давно наткнулись с подругой в доме отдыха. А строчки мне друзья-собачники показали в нашем лесу пару лет назад. Я тоже была впечатлена.

[helga-petson.livejournal.com]

Фугу в Японии уже давно генномодифицированная и не ядовитая

[mckuroske.livejournal.com]

Вот так и развенчиваются нездоровые сенсации...

[samavara.livejournal.com]

И мы набрали вчера:) Сморчки и строчки. Тоже люблю их в сметане.

[mckuroske.livejournal.com]

Саркосцифочки тоже оказались очень славными: прокипятила, обжарила и сделала "корейский" салатик (соевый соус, рисовый уксус, сахар, чеснок).

[samavara.livejournal.com]

А мы не рискнули:) Хотя тоже видели.

[mckuroske.livejournal.com]

Возни с ними... Их надо либо с какого-то высокого места брать (умные люди пишут, что это в начале апреля), либо... не знаю даже. Не брать. Отчистить невозможно практически.

[samavara.livejournal.com]

Я обрезаю и не мучаюсь. И всегда варю и сливаю, уже потом обжариваю.

[mckuroske.livejournal.com]

Если это про саркосцифы, то там обрезать нечего, они же плоские.
А строчки - да, конечно. Обрезаю, промываю дырки, варю, потом уже всё остальное.

[samavara.livejournal.com]

Ну, про саркосцифы не скажу, не брали пока.

[mckuroske.livejournal.com]

У них вроде как есть плёночка с обратной стороны, но сдирается она по каким-то только ей известным правилам. Ни от размера, ни от возраста гриба, по-моему, это не зависит. В общем, если она сдирается вместе со всем мусором, то хорошо, а вот если нет...

[samavara.livejournal.com]

Хорошо, будем знать, что чистить непросто.