![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
mckuroskeОсилила все-таки дивное блюдо (не то что не могла, просто руки не доходили). Предупреждаю сразу: рецепт в моей вольной переработке, хотя особых отступлений от оригинала нет.
1. Баранина. Режем на куски, обжариваем до золотистой корочки.
2. Лук - крупными кусками и туда же. Чуть обжарить вместе с мясом.
3. Баклажаны режем кружками, перец - крупными кусками, помидоры - кружками.
4. Все это выкладываем слоями на баранину с луком (прим.: если всего МНОГО, то слои чередовать). Между слоями нужен какой-то МАШ (лень искать, что это), я сыпанула чечевицу.
5. Сверху залить маринадом: уксус (немного!), соль, сахар, зира (как же я люблю зиру! Почти так же, как терпеть не могу тмин), свежемолотый (если есть) черный перец, паприка, давленый чеснок, орегано (у меня, конечно, не нашлось, пришлось заменить эстрагоном. Какое кощунство!), пара ложек оливкового (опять же, если есть) масла.
6. Добавить немного воды, накрыть крышкой, тушить 1,5-2 часа.
Это просто объеденье!!!
1. Баранина. Режем на куски, обжариваем до золотистой корочки.
2. Лук - крупными кусками и туда же. Чуть обжарить вместе с мясом.
3. Баклажаны режем кружками, перец - крупными кусками, помидоры - кружками.
4. Все это выкладываем слоями на баранину с луком (прим.: если всего МНОГО, то слои чередовать). Между слоями нужен какой-то МАШ (лень искать, что это), я сыпанула чечевицу.
5. Сверху залить маринадом: уксус (немного!), соль, сахар, зира (как же я люблю зиру! Почти так же, как терпеть не могу тмин), свежемолотый (если есть) черный перец, паприка, давленый чеснок, орегано (у меня, конечно, не нашлось, пришлось заменить эстрагоном. Какое кощунство!), пара ложек оливкового (опять же, если есть) масла.
6. Добавить немного воды, накрыть крышкой, тушить 1,5-2 часа.
Это просто объеденье!!!
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2007-10-02 05:45 pm (UTC)1. где берете баранину?
2. маш - это горох такой, чечевица - в тему :)
3. это получается плов такой с горохом вообще-то... колись, оригинальное название блюда какое? :)
no subject
Date: 2007-10-02 05:49 pm (UTC)2. Я так и думала.
3. Ни фига не плов - чечевицы чуть-чуть совсем, она лишь слегка оттеняет. Получается мясо с овощами. Оригинальное название не знаю.
no subject
Date: 2007-10-02 05:50 pm (UTC)no subject
Date: 2007-10-02 05:55 pm (UTC)если кое-кто будет против, то я уж и не знаю!
no subject
Date: 2007-10-02 05:57 pm (UTC)Детка, честно говоря, не оценила. С другой стороны - мне больше достанется. :-)))
Если совсем честно - можно было уксуса поменьше туда. Но мне все равно ужасно нравится!
no subject
Date: 2007-10-02 06:56 pm (UTC)Может, конечно, и правда - не хочет...
no subject
Date: 2007-10-03 06:00 am (UTC)ну, все ж мужчинское.
у нас на рынке есть точка, куда ходят только мужчины с Кавказа. так там блюдо-хит (муж моей подруги там поваром) : запеченная баранина с овощами и нутом (это тоже горох).
no subject
Date: 2007-10-03 10:04 am (UTC)Я еще и суп сварила из баранины. С брюссельской капусты. Жидковат, правда, получился, а в рецепте написано - "густой".
no subject
Date: 2007-10-02 08:12 pm (UTC)no subject
Date: 2007-10-03 05:54 pm (UTC)no subject
Date: 2007-10-03 05:59 pm (UTC)no subject
Date: 2007-10-04 04:22 pm (UTC)