Еще про специи

[mckuroske]

Я ж забыла еще похвастаться! Мне родители из Венгрии привезли набор специй для гуляша. Мммммм! Вот, готовлю сейчас. Потом расскажу.

Обидно только, что они еще раздобыли отдельно специальной пасты (остальные-то ингредиенты у меня и так есть), а ее перед самолетом отобрали. :-((( Надо было в багаж класть, а они так повезли, а там баночки по 200 г.

UPD: ААААААА! Этот, с позволения сказать, муж, слопал целую тарелку, а потом, в ответ на мое робкое "ну как?" поморщился и сказал: "Ну, чего ты вечно какой-нибудь травы туда насыпаешь, которая весь вкус мяса отбивает? Вот твоя мама никогда так не делает!"

Это я-то?!!!! Вкус мяса отбиваю?!!!!
Причем он считает, что трава каждый раз одна и та же.
Ну, ладно, насчет какого-нибудь карри я соглашусь. Ну, розмарин сильно пахнет (хотя сказать, что он заглушает вкус мяса?!)... Но паприка? Гуляш?!!! Все, отказываюсь от карьеры кулинара. :-(

UPD-2: тут подробный рецепт, а вот/вот ингредиенты этого крема.

Comments

[shurra.livejournal.com]

А списочек гуляшных специй?
*У меня где-то был, - до Анютиного рождения и я, бывало...
Да затерялся с переездами :)

[mckuroske.livejournal.com]

См. ру-транслейт. То есть, там все довольно просто сначала (обжаривается лук, добавляется ч.ложка сладкой паприки и 1 стручок перца чили (я кусочек отломила), 5 г тмина, потом добавляется мясо и морковь, обжаривается, заливается водой и тушится. Потом добавляется картошка и соль, в конце - клецки. Главная хитрость - некий "гуляш крем". Вот про него я еще не выяснила.

[mckuroske.livejournal.com]

см апдейт

[amdeluxe.livejournal.com]

ну, давай уже, потомрассказывай!!!)))

[mckuroske.livejournal.com]

Так вон там, в комментах.

[evr.livejournal.com]

Я бы наверное попросила на его месте иногда готовить что-нибудь специально для меня. А иногда для тебя - со специями.

[mckuroske.livejournal.com]

Я его попросила хотя бы озвучивать мысли. Не нравится - скажи. Понравилось - скажи (не в смысле похвалить, а в смысле, чтоб я знала, какого уровня spicy его устраивает).

[damasked-rose.livejournal.com]

Ыыыы... Это еще что. А у меня муж салаты не ест. И овощи. Никакие, кроме огурцов и цветной капусты. Вообще. Так вот иногда хочется каких-нибудь баклажанчиков... но потом думаешь: ну что я буду одна, как дура, их лопать? И не ем я баклажанчиков. И капустки. И кабачков. И салатиков. *начинает всхлипывать от жалости к себе* Только в ресторане разве что.

...Короче, одна морока с этими мужьями.

[mckuroske.livejournal.com]

*потрясенно* да уж...
Впрочем, овощи мой тоже не жалует. Но ест.

Но ведь с овощами проще: делаешь немножко в качестве гарнира - и вперед! Я иногда так и делаю: сварю себе на пару и наслаждаюсь. :-)))

[damasked-rose.livejournal.com]

Оно конечно... но ведь мужу тоже нужен гарнир. Получаются лишние телодвижения, а их делать лень. :) Короче, иногда удается раскачаться, но не так часто, как хотелось бы.
Но это все фигня, потому что в начале наших отношений продуктов, которые мой муж вообще не ел, было гораздо больше. Может, годам к сорока и до баклажанчиков дойдем...

[mckuroske.livejournal.com]

У вас еще все впереди! :-)

Опять же, мне проще, так как гарнир делаю еще и дочке. А уж для себя, любимой, немножко овощей приготовить сам Бог велел.

[nine_k]

Да, тяжело вам.
Согласно известной мне традиции, ругать блюдо имеет право только хозяйка, угощаемые же должны выражать свою оценку блюда, модулируя уровень восхищения :)

[mckuroske.livejournal.com]

:-)
Ну, это ж все-таки не гости - собственная семья, так сказать. :-) Пусть уж лучше критикуют, чтоб я знала, чем угождать.

[l-sing.livejournal.com]

Да, венгры знают толк в травах! Мне ещё у болгар нравися... Чабрец там, какой-нибудь!

Вкус мяса отбивает... Мне вот тоже травы нраявятся, благо с половиной у меня полное согласие. Мне как-то мясо вообще не близко, больше на юдофу тянет, или морское что-нибудь. Младшая дочка с половиной мясоеды, но постепенно приближаются ко мне! К моему великому удовольствию... ^_^

Спасибо за рецепт!!!

[mckuroske.livejournal.com]

На здоровье!

Мясо-то я тоже люблю. И японскую кухню - так, чтоб вкус "не отбивало". Но иногда тянет на остренькое, со специями. А тут вот... При этом японскую кухню муж тоже не принимает. :-(

[l-sing.livejournal.com]

Не просто это... Мне проще, вроде вкусы близки, дочка только любит, что бы всё отдельно, меньше соусов и специй... Приходится иногда отдельно что-то делать. А вот соевый соус любит, Ямаса.

[bychela.livejournal.com]

А зачем набор специй везти специально из Венгрии, вроде и у нас все для этого есть...
http://diabelek.livejournal.com/29474.html

[mckuroske.livejournal.com]

Теперь выясняется, что есть, да. :-)
Спасибо за ссылочку, в следующий раз попробую так (отличие, собственно, только в куче овощей).

Но с аутентичным набором специй было интереснее!