Курица в сливках, вине и грибах
Dec. 27th, 2009 05:55 am![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
mckuroskeЕще рецептик.
600 г шампиньонов (только шляпки) обжарить-потушить минут 5 на сливочном масле. В конце добавить 1 ст.л. белого вина и отставить.
Штук шесть куриных грудок (филе)нарубить нежно нарезать на ломтики, подрумянить с обеих сторон, выложить на грибы, посолить-поперчить.
В отдельной ёмкости (в рецепте написано: В СОТЕЙНИКЕ. У вас есть сотейник? Как у меня? Тогда в отдельной ёмкости) смешать 200 г жирных сливок (10% тоже вполне подошли), 1 ст.л. муки, соль-перец, довести до кипения, но не кипятить. Всыпать 70 г натёртого на мелкой тёрке сыра Чеддер ("Российский" тоже устроит), размешать до полного растворения сыра, влить полстакана белого вина, размешать, вылить все это на курицу с грибами.
Посыпать сверху 20 г натёртого пармезана и 20 г миндальных орехов (у меня миндальных не случилось, пришлось обойтись грецкими) и поставить в духовку минут на 30, чтоб зарумянилось.
Очень миленько получается, хотя грудку, по-моему, не стоит готовить так долго. Пожалуй, если засунуть это все в ОЧЕНЬ горячую духовку на очень недолгое время, должно выйти лучше.
600 г шампиньонов (только шляпки) обжарить-потушить минут 5 на сливочном масле. В конце добавить 1 ст.л. белого вина и отставить.
Штук шесть куриных грудок (филе)
В отдельной ёмкости (в рецепте написано: В СОТЕЙНИКЕ. У вас есть сотейник? Как у меня? Тогда в отдельной ёмкости) смешать 200 г жирных сливок (10% тоже вполне подошли), 1 ст.л. муки, соль-перец, довести до кипения, но не кипятить. Всыпать 70 г натёртого на мелкой тёрке сыра Чеддер ("Российский" тоже устроит), размешать до полного растворения сыра, влить полстакана белого вина, размешать, вылить все это на курицу с грибами.
Посыпать сверху 20 г натёртого пармезана и 20 г миндальных орехов (у меня миндальных не случилось, пришлось обойтись грецкими) и поставить в духовку минут на 30, чтоб зарумянилось.
Очень миленько получается, хотя грудку, по-моему, не стоит готовить так долго. Пожалуй, если засунуть это все в ОЧЕНЬ горячую духовку на очень недолгое время, должно выйти лучше.
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2009-12-27 09:02 am (UTC)no subject
Date: 2009-12-27 02:28 pm (UTC)no subject
Date: 2009-12-27 11:48 am (UTC)no subject
Date: 2009-12-27 02:29 pm (UTC)Кстати, я думаю, что можно и сливками ограничиться, без вина - все-таки густой соус выглядит приятнее. :-)