Понимания - вот чего не хватает в мире.

Новый рецептик откопала, очень душевный!

( Котлетки такие )

Еще рецептик опробовала.

Цветную капусту и брокколи разобрать на одинаковые по размеру соцветия, отварить в подсоленной воде до полуготовности.

На сковороде нагреть масло (кажется, я опять делала смесь сливочного с оливковым), слегка обжарить муку (1/3 чашки - по-моему многовато), залить ее молоком (600 мл) или смесью молока и овощного отвара (я еще и сливок добавила). Поварить пару минут, пока поверхность не станет блестящей, добавить соль, перец по вкусу, добавить заранее натертый Чеддар (3/4 от 150 г), дать ему там разойтись. Помешивать.

Цв. капусту, брокколи и нарезанный кольцами лук (в оригинальном рецепте лук надо было отварить вместе с капустой, но одна мысль о вареном луке приводит меня в ужас, поэтому я его только запекала; и оказалась права!) выложить в неглубокую форму для запекания, залить соусом, сверху посыпать остатком сыра, смешанным с панировочными сухарями. В духовку.

Как ни странно, все это очень красиво запеклось (что для меня большая редкость) и вышло очень вкусно. Правда, есть никто не стал. Ну и не надо - мне больше досталось.

Совсем простенько, но безумно вкусно.

Нарезала лук порей (белую часть) по диагонали. Распустила на сковороде сливочное масло, слегка обжарила лук с двух сторон (до мягкости и легкого зарумянивания).

Добавила сливок (написано было, что 22%, но по-моему больше - очень жирные были), подогрела и всыпала туда заранее натертый сыр (вернее, несколько сыров): дор-блю, чеддар, пармезан и какой-то попроще, типа российского. Распустила сыры, прогрела.

Добавила туда заранее сваренные спагетти, перемешала, прогрела. Объедение!!!

Кстати, можно и зелени добавить (у меня был фенхель, в следующий раз попробую базилик).

Вчера решила опробовать еще один рецепт. Телячьих эскалопов в магазине не нашлось, пришлось обойтись говяжьими антрекотами. Подозреваю, что вся фишка была в эскалопах, конечно.

Кроме этого, нужно были 50 г консервированных анчоусов, 4 помидора, сыр Моцарелла, зелень петрушки, херес (ХЕРЕС! Откуда у меня херес?! Взяла белое вино), сливки. Консервированных анчоусов я, конечно, тоже не нашла, пришлось купить банку оливок, начиненных этими самыми анчоусами (что вам сказать? из одной банки консервированных оливок 50 г анчоусов не наковыряешь тем более, что полбанки я съела еще до того). Помидоры тоже были консервированные - в собственном соку.

Анчоусы тушим в сливочном масле до превращения в пюре (они и так были как пюре), добавляем туда нарезанные помидоры, тушим до мягкости, добавляем зелень петрушки.

Антрекоты эскалопы хорошенько отбиваем, на них выкладываем анчоусно-помидорную смесь, сверху - тоненький ломтик Моцареллы (я не стала жадничать и положила два), потом (ВНИМАНИЕ!) заворачиваем длинные стороны внутрь, потом сворачиваем рулетики.

Рулетики у меня не получаются НИКОГДА. Я не знаю, какой длины должно быть мясо, чтобы они получились. Поэтому я свернула мясо, как смогла, заколола зубочистками и швырнула на сковороду в разогретое сливочное и оливковое масло.

Когда мясо обжарится с нескольких сторон, надо добавить туда хереса и тушить, не накрывая крышкой, 5 минут - до загустения/выпаривания, после чего вынуть рулетики, добавить сливок, прогреть и рулетики полить (это, видимо, какой-то специальный ритуал; я честно его выполнила без вынимания рулетиков, потом накрыла крышкой и протушила еще, потому что эти АНТРЕКОТИКИ и не думали прожариваться).

В целом получилось... э-э... прикольно. Антрекоты остались среднепрожаренными и жевали мы их с трудом.

Кто-нибудь, поделитесь рецептом заворачивания рулетиков. Может, я мясо недостаточно тонко отбиваю?

А, да! Подается с пастой.

В поисках интересненького с использованием сыра нашла дивный рецепт: свежий, оригинальный и (что немаловажно) довольно простой в исполнении.

Куриные грудки разрезаем почти до конца, чтобы получилась "книжечка".
В серединку вкладываем тоненькую пластинку сырокопченой ветчины (я купила балык), на нее - тоненькую же пластинку твердого сыра (в оригинале - Грюйер, я обошлась Гаудой, кажется), так, чтобы ни ветчина, ни сыр не высовывались наружу.

Грудку закрываем, обваливаем по очереди в муке, во взбитом яйце и в панировочных сухарях, смешанных с солью, черным перцем и тимьяном.
Накрываем чем-нибудь и в холодильник.

Через час (по рецепту; у меня не было столько времени) вынимаем из холодильника, на сковороде разогреваем сливочное и оливковое масло и обжариваем грудки (по 2-3 за раз, чтобы лежали свободно) на среднем огне. Положено минут по 5 на каждой стороне, но мне кажется, маловато - не прожариваются (толстенькие были). Я обжаривала с одной стороны на довольно сильном огне, потом переворачивала, огонь убирала и накрывала крышкой.

И вы знаете, вышло довольно вкусно! Даже Дарья похвалила! Муж тоже... не критиковал.

Да, мы снова были в ресторане. Не думаю, что эта рубрика станет постоянной, но начало - всему голова. ( Кому интересно, что ели чернушки, и что они обо всем этом думают )

А никак. Потому что в магазинах сахар кончился. Совсем.

Буду пирог из слив печь - с прошлого года собираюсь. А тут и epona_mama напомнила, и сливы невкусные купились.

На пирог сахара хватит.

Ура! В Зеленограде открылась "японская кофейня" "Вагаси¹" под лозунгом "вкуси японский десерт!" (или как-то так).

И вот сегодня мы его, наконец, вкусили. Там подают самый настоящий ёкан², настоящее мороженое из зеленого чая, вполне приемлемый тяхан³, моти⁴ (не знаю, пока не пробовали) и смешные "сладкие суси" - на рисе мелко порубленные фрукты с какой-то заправкой, завернутые в "цветную съедобную соевую бумагу⁵" (гункан-маки⁶).

( А дело было так )

¹ - яп. японские сладости
² - яп. японский мармелад
³ - яп. сваренный, а потом обжаренный рис с жареными овощами
⁴ - яп. клейкие шарики из вареного риса, сбитого в однородную массу
⁵ - бумага, да. Съедобная. Вероятно, соевая
⁶ - яп. букв. - военный корабль; суси "корабликом"

PS: и все бы ничего, если бы именно сегодня я не решила вывесить на балконе шубы для просушки...

Люди! Разогретая еда из Макдональдса - это ТАКАЯ ГАДОСТЬ!

Нет, не надо мне рассказывать, что это гадость в принципе. Я понимаю. Но с пылу-с жару ее хотя бы можно есть без отвращения. А тут дите с отцом договорилось о покупке Хэппи-мила (там же игрушки! там же феи!! там же компьютерная игра!!!), и папа честно выполнил обещание: заехал после работы в МсД и купил требуемое. Правда, приехал он домой, когда мы уже спали... Поэтому пришлось разогревать и есть это уже утром. Беееее!

По-моему, карамель (даже "Гусиные лапки" и "Раковую шейку") можно есть только от безысходности.